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28-01-2013 (Receta)

Receta de Tomate Raf relleno de atún y piquillo (en www.tusrecetas.tv)

FUENTE: www.tusrecetas.tv

  • 4 tomates Raf
  • 2 latas de atún en aceite
  • 1 lata de anchoas
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • unas hojas de rúcola
  • unas aceitunas negras
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre de Jerez
  • sal

Lo primero que haremos será vaciar los tomates. Para ello, corta la parte superior de éstos y, con la ayuda de un cuchillo afilado y una cuchara, ve extrayendo la carne del tomate, la cual picaremos y reservaremos.

Prepara ahora un aliño con la carne del tomate, las aceitunas negras, las anchoas, el atún y los pimientos del piquillo. Coloca estos ingredientes en un bol y alíñalos con el aceite, el vinagre y una pizca de sal.

En el interior del tomate dispondremos una cama de hojas de rúcola. A continuación, rellena el tomate con el aliño preparado anteriormente y reserva en el frigorífico.

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